Литовское пиво: история, традиции, популярные сорта

Литовское пиво: история, традиции, популярные сорта

Пиво для литовцев — это не просто алкогольный напиток, а часть культурного наследия и  традиций страны, идущих из глубины веков. В летописях содержится множество записей о пиве как о важном «участнике» обрядов. Этот напиток вписан в сказки, легенды, песни Литвы, он во все времена сопровождал народные гулянья и любые застолья. Так, пивоваров обязательно приглашали на свадьбы для смешивания пивных коктейлей. Они поддерживали гостей в лёгком опьянении, не позволяя им выпить больше нормы.

 

�?стория литовского пивоварения

 

Первые упоминания литовского пива датируются 9 веком. В прежние времена культ пива был так широк, что варить его умел каждый крестьянин. У главы семьи имелась своя технология и «фирменный» рецепт, который передавался сыновьям. О любви литовцев к пиву свидетельствует любопытный факт. Когда в 1704 году шведы разрушили городок Биржай, первым восстановленным зданием стала именно пивоварня, а не церковь или замок.

В 1940 году советская власть наложила запрет на «домашнее» пиво. Многие пивоварни, существовавшие ещё до Первой мировой войны, были закрыты, а те, что остались, потеряли возможность развиваться. Старинные рецепты оказались на грани исчезновения.

Однако в 1990 году, когда страна вновь обрела независимость, здесь открылось порядка 200 пивоварен, которые готовили пенный напиток по полузабытым технологиям.

А вы знаете, что в Литве есть собственные боги пива? Рагутине и Рагутис — пара, которую чтили последние язычники Европы. Они стали на родине настоящими национальными героями. С ними обычно связывают Раугупатис — дух, ответственный за брожение.

 

Особенности технологии

 

Пиво в Литве варят по двум разным технологиям. Первая основана на общепринятых рецептах и европейских стандартах. Вторая же заключает в основе старые сельские традиции.

Местные крафтовые пивовары следуют ряду принципов:
    • использование особых сортов дрожжей;
    • отказ от стерилизации, пастеризации, фильтрации дрожжевого осадка;
    • добавление в состав дикой гвоздики, листьев малины, гороха, необычных сортов хмеля.
«Дрожжи должны быть счастливы», - утверждают литовские пивовары. По этой причине в помещении, где готовят пиво, нельзя ссориться или даже разговаривать на повышенных тонах.

Готовый напиток имеет насыщенный «земляной» вкус, в котором ощущаются добавки, но при этом нет ощущения присутствия ароматизаторов. Продукты разных пивоварен варьируются по вкусу, аромату, другим характеристикам. Максимальная крепость пива, разрешённая законом, составляет 9,5 %. Особенностью крафтового напитка является более густая и плотная текстура, насыщенный цвет, короткий срок хранения. На дне бокала часто образуется осадок.

 

Производители

 

Литовцы принадлежат к числу европейских пивоманов. По потреблению пива на душу населения они занимают 5 место после чехов, немцев, австрийцев и поляков. По количеству пивоварен страна также стоит на 5 месте — сейчас их насчитывается около 80.

В Литве много пива, которое готовят местные жители в домашних условиях для собственных нужд. Кроме того, работают крафтовые пивоварни, сохранившие традиционные рецепты. Есть в стране и крупные производства.

В числе крупных компаний:

    • концерн Švyturys-Utenos alus (принадлежит Carlsberg Group, Клайпеда, Утена);
    • концерн Kalnapilio–Tauro grupė (Вильнюс, Паневежис);
    • Biržų Alus (Биржай);
    • Gubernija (Шяуляй);
    • Volfas Engelman (бывший Ragutis, Каунас);
    • Mažeikių Lokio alus (Мажейкяй) и др.

Малые пивоварни — это «Пиво усадьбы Бутауто», «Тарушкская пивоварня», Aukštaitijos bravorai. 

 

Лучшее литовское пиво

 

Какое пиво вам нравится? Этот вопрос мы задали людям, трудоустроенным нашей компанией  в Литве. На основе отзывов мы составили список лидеров.

    • Svyturys Extra. Это светлый лагер, обладающий лёгкостью и приятным вкусом. В то же время в нём содержится небольшая горчинка и выраженный хмелевой аромат.
    • Utenos Auksinis. Светлое пиво с небольшим содержанием алкоголя (5,2 %). Наиболее полный и насыщенный вкус напиток приобретает после охлаждения. Пиво отлично сочетается с лёгкими закусками.
    • Kalnapilis. Лёгкий напиток с мягким вкусом и приятной текстурой. В нём не ощущается горечь, но есть кислинка. Пиво выпускается в разных видах, имеет разнообразные вкусы. Приобрести его можно как в пластиковых бутылках, так и в банках.
    • Firminis. Это непастеризованное пиво для настоящих ценителей. Готовят его по старым рецептам. Пиво обладает очень ярким и насыщенным вкусом, в котором ощущается прожаренный солод. Несмотря на то, что в напитке имеется небольшая горчинка, послевкусие остаётся сладкое.
    • Birzieciu. Лучшее тёмное пиво в Литве. Оно имеет богатый вкус, который постепенно раскрывается, а также плотную текстуру и густую пену. Обычно этот напиток подают к шашлыку — он хорошо подчёркивает вкус мяса.
    • Dundulis. Один из пионеров литовского крафтового пивоварения. Пенный напиток производится на двух предприятиях в Паневежисе — Širvėnos bravoras и Panevėžio alus.

Поклонникам классики понравится Tauras от Вильнюсского пивзавода. Также попробуйте крепкое светлое пиво Sventinis — оно замечательно сочетается с мясными и рыбными блюдами. Среди любителей портера пользуется популярностью Porteris.

Даже если вы равнодушны к алкоголю, попробовать литовское пиво определённо стоит. Как минимум, вы познакомитесь с важной частью культурного достояния страны.

---

Самое популярное:

●Работа в Литве для украинцев  ●Работа в Литве форум   ●Работа в Литве отзывы

---