Кулинарные традиции Литвы

Кулинарные традиции Литвы

Литовская кухня имеет общие черты с кухнями других восточноевропейских народов и в то же время остаётся одной из самых своеобразных в данном регионе.  Она складывалась на протяжении более чем 6 столетий в исторической близости к славянским кулинарным традициям под небольшим влиянием германской кухни.

 

Основные особенности

 

Национальные блюда Литвы скорее «лесные», чем «морские». �?менно это отличает их от тех, что готовят в  Латвии и Эстонии. В литовской кухне активно используются мёд, орехи, дичь. Другими её характерными чертами являются:

    • простые рецепты — относительно небольшое количество пищевых комбинаций;
    • широкое употребление сметаны, сыров и других молочных продуктов;
    • изобилие картофельных, мучных, крупяных блюд;
    • мясные блюда — в основном из свинины;
    • умеренное употребление специй — наиболее популярны тмин и майоран.

 

Национальные блюда

 

Супы

Рецепты первых блюд в Литве очень разнообразны. Традиционно на обед подают супы или борщи, которые могут быть горячими или холодными. Попробуйте холодный борщ на кефире, томатный суп с рисом, грибной борщ «с ушками» по-литовски, жемайтский пивной суп, щи с копчёностями.

Среди первых блюд широкой популярностью пользуется холодный борщ «шалтибаршчяй». Это свекольник на кефире. Отдельно к нему подают отварной картофель с укропом.

 

Картофельные блюда

Картофель — один из самых любимых продуктов литовцев. На второе часто употребляют картофельные колбаски ведерай, картофельные блины с мясным фаршем жемайчю блинай, пудинг плокштайнис и др.

Самым известным литовским национальным блюдом являются цеппелины — большие клёцки с начинкой из овощей, творога или мяса. Своим названием это оригинальное блюдо обязано немецким дирижаблям начала XX века — времени, когда Литва была оккупирована немецкими войсками.

 

Мясные и рыбные блюда

Популярностью пользуются разнообразные блюда из свинины. Говядина и баранина используются реже. Попробуйте свиные окорока кумпис, мясные рулеты. Наследие старолитовской кухни — огненные охотничьи колбаски. �?з вторых блюд также стоит отведать свинину со специями, закопченную в свиной кишке, - скиландис.

Рыбу литовцы обычно тушат или запекают. Приморским деликатесом страны является копчёный угорь.

 

Хлеб

Литовский чёрный хлеб признан одним из лучших в мире. Он имеет уникальный вкус и может храниться до двух месяцев.

 

Десерты

Самые популярные литовские десерты — яблочный и творожный сыры. Шакотис готовят на открытом огне из яичного теста. Это традиционное свадебное блюдо, которое может храниться до полугода.

 

Напитки

В Литве существует множество рецептов приготовления кваса — самого популярного безалкогольного напитка. Здесь также существует давняя традиция пивоварения — в стране известно более 200 рецептов пива. Самое известное из них - «Швитурис». Этот напиток производится с 1784 года в Клайпеде.

Статус кулинарного наследия страны имеет национальный бальзам «Суктинис» - крепкая настойка на меду. Также попробуйте травяную настойку «999». Её готовят по секретному рецепту из 40 разных трав.

 

Где попробовать?

 

В Вильнюсе работают многочисленные кафе и рестораны, где подают блюда национальной кухни. �?з них наиболее популярны:

    • Sultiniai (Jogailos g. 6). Это старейшее заведение Литвы,  где предпочитают собираться сами литовцы. �?нтерьер не блещет оригинальностью — владельцы сохраняют эгалитарный стиль советских времён. Однако готовят здесь великолепно: пища всегда свежая и горячая.
    • Forto Dvaras (Pilies g. 16). В столице страны и по всей Литве есть несколько ресторанов Forto Dvaras. Все они идеально подходят для знакомства с традиционной кухней. Но придётся немного постоять в очереди — заведение весьма популярно.
    • Berneliu Uzeiga (Gedimino pr. 19, A. Vienuolio g. 1). В этом ресторане подают блюда литовской и европейской кухни. Его можно сравнить с украинской сетью «Пузата Хата». Заведение славится большим выбором блюд и невысокими ценами. Посетители особо отмечают вкусные и сытные цеппелины с мясом.

---

Самое популярное:

●Работа в Литве для украинцев  ●Работа в Литве форум   ●Работа в Литве отзывы

---